Melisa lekarska (Mellissa officinalis)
To bardzo stara roślina lecznicza, rozpowszechniona dzięki mnichom karmelitańskim. Znana niemal w całej Europie, nie tylko jako roślina lecznicza ale także jako przyprawa.
Ziele zbiera się w początkowej fazie kwitnienia, przed południem, suszy się je szybko gdyż mogą utracić charakterystyczny aromat.
Głównym składnikiem melisy jest olejek lotny. Może on mieć różna zawartość. Oprócz tego w roślinie znaleźć można flawonoidy, garbniki, , woski, kumaryny. Z witamin obecne są B1, B2, C a także karoten.
Melisa wpływa zbawiennie na układ trawienia. Ma działanie wiatropędne, rozkurczowe. Poprawia apetyt, obniża ciśnienie krwi a nawet zmniejsza tętno. Jest zalecana jako środek uspokajający, pomaga przy bezsenności, arytmii serca.
W kuchni szeroko stosuje się świeże liście. Suszone tracą charakterystyczny cytrynowy aromat. Liście są składnikiem sałatek, sosów, dodaje się je do wielu potraw od mięsnych aż po mleczne.