Szczawik zajęczy (Oxalis acetosella)
Roślina powszechna w Europie. Częścią jadalną są liście, które zbiera się na początku kwitnienia rośliny. Ponieważ szczawik kwitnie dwukrotnie, na wiosnę i jesienią, zbiór jest częstszy. Smak liści jest kwaśny.
W skład liści wchodzą : węglowodany, białka, składniki mineralne ( sporo magnezu i wapnia, fosfor, żelazo). Z witamin znajdziemy tu witaminę C, obecny jest także kwas szczawiowy, enzymy i inne substancje.
Szczawiku można użyć do zakwaszania zup ale także do sosów, sałatek, majonezów.
Ze względu na zawartość kwasu szczawiowego, który ma działanie odwapniające, nie należy spożywać go w dużych ilościach.
W lecznictwie szczawik stosuje się w stanach zapalnych dziąseł ( żuje się świeże liście). Z suszonych liści przyrządza się napar, stosowany przy zaburzeniach trawienia.
Zioła
Zioła towarzyszą człowiekowi od tysięcy lat, służyły jako pokarm, oraz lek. Metodą doświadczenia i tradycji trwających przez setki lat, ludzie przekazywali sobie wiedzę o działaniu leczniczym ziół. Serwis do którego trafiliście, mamy nadzieję sprawi, że zioła odkryją przed Wami nieco tajemnic.