Biedrzeniec wielki (Pimpinella major)
Roślina ta znana jest już od czasów starożytnych, gdzie z powodzeniem używano jej korzeń. Ma kuzyna- Biedrzeńca mniejszego-o podobnych właściwościach.
Przed wykształceniem łodygi, zbiera się liście z rozety przyziemnej. Od wiosny aż do jesieni wykopuje się aromatyczne korzenie. Suszenie korzeni powinno być szybkie by zapobiec stratom składników czynnych, zawartych między innymi w olejku lotnym.
Korzenie i liście zawierają olejek lotny oraz kumarynę. Z pozostałych składników saponiny, węglowodany, garbniki, karoteny, nieco witaminy C, składniki mineralne (wapń, potas).
Liście można dodać do zup, sałatek, sosów, majonezów.
Korzeń jest składnikiem przeciwkaszlowego syropu, jest lekiem na schorzenia górnych dróg oddechowych.
Zioła
Zioła towarzyszą człowiekowi od tysięcy lat, służyły jako pokarm, oraz lek. Metodą doświadczenia i tradycji trwających przez setki lat, ludzie przekazywali sobie wiedzę o działaniu leczniczym ziół. Serwis do którego trafiliście, mamy nadzieję sprawi, że zioła odkryją przed Wami nieco tajemnic.