Bez czarny (Sambucus nigra)
Surowcem zielarskim są nie tylko owoce., są nim także kwiaty. Zarówno kwiaty jak i owoce maja wysoką wartość biologiczną.
W kwiatach znajdziemy cukry, glikozydy, flawonoidy, kwasy organiczne (askorbinowy) garbniki, aminę, witaminę C, fitoncydy i inne. W kwiatach jest także glikozyd sambunigryna, który rozkłada się na cyjanowodór oraz olejek eteryczny, cholina a także kwasy : jabłkowy, octowy, walerianowy, chlorogenowy i kawowy.Z kwiatów usuwa się szypułki, które nie są zbyt smaczne. Kwiaty można obtaczać w cieście naleśnikowym i smażyć, można z nich robić napoje, wina. Suszone maja działanie napotne, przeciwzapalne, dezynfekujące i lekko moczopędne.
Owoce, podobnie jak kwiaty zawierają cukry, kwas askorbinowy, glikozydy, barwniki antocyjanowe, garbniki, flawonoidy, karoten i witaminę Ca także aminokwasy.
Owoce spożywa się w formie przetworzonej. i tylko dojrzałe, gdyż w niedojrzałych znajduje się sambunigryna.
Są dobre na dżemy, kompoty, sosy, syropy. Mają działanie łagodzące nerwobóle, lekko rozwalniające. Napar z kwiatów działa napotnie, ściągająco, pomaga przy schorzeniach wątroby a zewnętrznie przy stanach zapalnych jamy ustnej.
Zioła
Zioła towarzyszą człowiekowi od tysięcy lat, służyły jako pokarm, oraz lek. Metodą doświadczenia i tradycji trwających przez setki lat, ludzie przekazywali sobie wiedzę o działaniu leczniczym ziół. Serwis do którego trafiliście, mamy nadzieję sprawi, że zioła odkryją przed Wami nieco tajemnic.