Cząber górski (Satureja montana)
To znana przyprawa, kuzyn cząbra ogrodowego. Odmiana górska jest nieco mniej aromatyczna, ma ostry pieprzny smak. Cząbru nie kroi się- by zminimalizować gorycz.
Substancjami czynnymi są garbniki, olejki lotne, żywice, śluzy, karotenoidy, witamina C, prowitamina A, flawonoidy i inne.
Cząber ma działanie przeciwbiegunkowe, poprawia apetyt, łagodzi dolegliwości żołądkowe, ma działanie przeciwbakteryjne.
W kuchni stosuje się do ciężkostrawnych i tłustych dań. Stosowany do drobiu, dziczyzny, warzyw strączkowych. Z powodzeniem może zastąpić pieprz.
Zioła
Zioła towarzyszą człowiekowi od tysięcy lat, służyły jako pokarm, oraz lek. Metodą doświadczenia i tradycji trwających przez setki lat, ludzie przekazywali sobie wiedzę o działaniu leczniczym ziół. Serwis do którego trafiliście, mamy nadzieję sprawi, że zioła odkryją przed Wami nieco tajemnic.