Jarząb pospolity, jarzębina ( Sorbus aucuparia)
To drzewo rosnące w całej Europie. Jego czerwone owoce są synonimem jesieni. Całkiem dojrzale owoce zawierają takie substancje czynne jak kwasy organiczne, -jabłkowy, winowy, cytrynowy, parasorbowy-lotny, cukry. Ponadto są tam również garbniki, gorycze, witamina C,P i prowitamina A a także flawonoidy ( rutyna, kwercetyna, izokwercetyna, peratyna) oraz sorbit. Owoce zawierają karoten, sorbozę a także epikatechinę- związek z grupy flawonoidów wpływający na procesy pamięciowe.
Działanie owoców jest moczopędne i lekko rozwalniające a także żółciopędne. Polecane do ciężkostrawnych potraw.
Ze względu na wspomniany lotny kwas parasorbowy, owoce należy spożywać w niewielkich ilościach. Kwas ten podczas suszenia i gotowania rozkłada się na toksyczny kwas sorbowy.
Z owoców wyrabia się kompot, syropy, nektary, likiery, dżemy, z suszonych owoców- napój witaminowy. W lecznictwie jarzębinę stosuje się przy braku apetytu i awitaminozach.
Zioła
Zioła towarzyszą człowiekowi od tysięcy lat, służyły jako pokarm, oraz lek. Metodą doświadczenia i tradycji trwających przez setki lat, ludzie przekazywali sobie wiedzę o działaniu leczniczym ziół. Serwis do którego trafiliście, mamy nadzieję sprawi, że zioła odkryją przed Wami nieco tajemnic.