Czosnaczek pospolity (Alliaria petiolata)
Roślina ta jest chwastem. Jej zapach jest charakterystyczny- czosnkowy, intensywniejszy po roztarciu liści. Smak liści jest ostrawy, lekko piekący.
Częścią jadalną są liście, nasiona i wierzchołki roślin. Cała roślina zawiera duże ilości olejków lotnych, które zawierają związki amoniaku i siarki. Roślina bogata jest w wiele substancji czynnych takich jak fitoncydy, garbniki, enymy, glikozydy gorczyczne, glikozydy nasercowe. Jest także źródłem wapnia, żelaza oraz fosforu a młode liście zawierają dość duzo witaminy C.
Czosnaczek wykorzystuje się w kuchni- liście daje się do sałatek, zup, sosów, placków ziemniaczanych, past itp. Zastępuje ona czosnek w potrawach.
Roślina ma działanie rozkurczowe, dezynfekujące, działa przeciwpasożytniczo. W lecznictwie wykorzystuje się także sok z liści- w stanach zapalnych skóry i nie tylko.
Zioła
Zioła towarzyszą człowiekowi od tysięcy lat, służyły jako pokarm, oraz lek. Metodą doświadczenia i tradycji trwających przez setki lat, ludzie przekazywali sobie wiedzę o działaniu leczniczym ziół. Serwis do którego trafiliście, mamy nadzieję sprawi, że zioła odkryją przed Wami nieco tajemnic.