Szczypiorek (Allium schoenoprasum)
Chętnie stosowany w kuchni już od czasów starożytnych. Rośnie w stanie dzikim ale jest też użytkowany w przydomowych ogródkach. Rurkowate liście szczypiorka to doskonałe źródło witaminy C i nie tylko. Roślina zawiera inne witaminy z grupy B, karoten, minerały- fosfor, magnez, żelazo, wapń i fosfor. Olejek lotny, odpowiedzialny za charakterystyczny zapach zawiera związki siarki.
Szczypiorek wpływa dodatnio na wydzielanie się kwasów żołądkowych, poprawia tym samym apetyt. Wiosną, jest świetnym składnikiem diety, ze względu na zawartość składników odżywczych. Można go dodawać do sałętek, past, sosów, zup itp. Szczypiorku lepeij nie suszyć, traci wtedy wartość biologiczną- alternatywą jest jego mrożenie ale najlepszy jest w stanie świeżym. Dodaje się go na koniec gotowania lub po ukończeniu potrawy, by zatrzymać aromat i nie uległy zniszczeniu substancje czynne.
Zioła
Zioła towarzyszą człowiekowi od tysięcy lat, służyły jako pokarm, oraz lek. Metodą doświadczenia i tradycji trwających przez setki lat, ludzie przekazywali sobie wiedzę o działaniu leczniczym ziół. Serwis do którego trafiliście, mamy nadzieję sprawi, że zioła odkryją przed Wami nieco tajemnic.