Berberys zwyczajny (Berberis vulgaris)
Roślina popularna w medycynie ludowej, obejmująca około 170 gatunków. Surowcem zielarskim są owoce, które należy zbierać tuż przed dojrzałością, co zapobiega szybkiemu ich psuciu się , czasem wykorzystuje się młode świeże listki.
Owoce są żródłem wielu substancji czynnych, między innymi kwasów organicznych takich jak cytrynowy, jabłkowy, winowy. Znajduja się tu także cukry, pektyny, garbniki, karotenoidy, sole mineralne oraz witaminy- głównie E i C. Mają lekko kwaskowaty smak, używa się je świeże bądź suszone.
Sok z owoców berberysu poprawia pracę jelit i żołądka, działa lekko rozwalniająco, moczopędnie i żółciopędnie. Suszony berberys w formie herbatki, stosuje się przy awitaminozach, zmęczeniu, przy przeziębieniach i braku apetytu. Susz owocowy można wykorzystać w kuchni jako przyprawę, dodatek do mięs, sosów czy zup. Z owoców berberysu można przyrządzić soki, wino, syropy, można je dodawać do przetworów owocowych, poprawiają one ich smak.
Ze względu na toksyczne związki (alkaloidy)zawarte w roślinie nie wykorzystuje się korzeni, kory i suchych liści.
Zioła
Zioła towarzyszą człowiekowi od tysięcy lat, służyły jako pokarm, oraz lek. Metodą doświadczenia i tradycji trwających przez setki lat, ludzie przekazywali sobie wiedzę o działaniu leczniczym ziół. Serwis do którego trafiliście, mamy nadzieję sprawi, że zioła odkryją przed Wami nieco tajemnic.